Tipps für eine gesunde Ernährung

Tipps für eine gesunde Ernährung gibt es viele – aber der beste und einfachste Tipp ist eine kohlenhydratarme (low carb) mediterrane Kost. Denn mehr als die Hälfte aller Menschen in unserem Land hat Störungen im Kohlenhydratstoffwechsel.

Das sind vor allem Menschen mit

Die wissenschaftliche Datenlage spricht bei diesen Personengruppen ganz klar für eine Reduktion der Kohlenhydrate, mehr Eiweiß und (gesunde) Fette.

Empfehlungen für eine gesunde Ernährung

Weniger Kohlenhydrate!!!

Mehr (mageres) Eiweiß!!

Mehr (gesundes) Fett!

Hören Sie sich in diesem Zusammenhang unbedingt das Interview der Monaco Sports Academy mit Dr. Konopka an über Sporternährung, gesunde Ernährung und Regeneration geführt hat.

Kohlenhydratarm (low carb) besser als fettarm (low fat)

Beispiel Gewichtsabnahme
Wenn man Gewicht abnehmen will, muss man die Kalorienzufuhr reduzieren – das ist klar. Aber bei identischer Kalorieneinschränkung ist die Gewichtsabnahme mit low-carb (wenig Kohlenhydrate) größer als bei low-fat (wenig Fett). Besser ist eine kalorienreduzierte Diät mit wenig Kohlenhydraten und moderatem Fettanteil.

Beispiel Diabetes mellitus
Bei Diabetes mellitus (Typ 2) erzielt eine Low-Carb-Diät neben einer besseren Gewichtsreduktion auch bessere Blutzucker- und günstigere Blutfettwerte als eine für Diabetiker immer noch empfohlene fettarme, kohlenhydratbetonte Diät.

Beispiel Nichtalkoholische Fettleber
Die nichtalkoholische Fettleber ist eine neue Volkskrankheit, die immer mehr an Bedeutung gewinnt. Sie ist aber keine isolierte Lebererkrankung sondern ein Risikofaktor für eine ganze Reihe anderer Krankheiten wie z.B. Störung des Fettstoffwechsels (Dyslipidämie), Insulinresistenz und Diabetes mellitus Typ 2, Bluthochdruck, Gerinnungsstörungen (Thrombosen), Arteriosklerose (Herzinfarkt, Schlaganfall), Entzündungen u.a. 
Nach wissenschaftlicher Datenlage ist die am besten zur Therapie und Vorbeugung einer nichtalkoholischen Fettleber geeignete Ernährungsweise eine modifizierte Form der mediterranen Ernährung, bei der Kohlenhydrate weitgehend durch Gemüse, Salate und Früchte ersetzt werden, ergänzt durch gesunde Eiweißzulagen und gesunde Pflanzenöle (Rapsöl, Olivenöl).

Hochwertige und fettarme Eiweißspender

• Hülsenfrüchte: Erbsen, Bohnen, Linsen, Sojabohnen.

Günstige Eiweißkombinationen

Hochwertige Fette und Öle

Hochwertige Kohlenhydrate

Nahrungsmittel mit hohem Gehalt an wichtigen Mikronährstoffen

• Vitamin C: Acerola-Kirschen (Acerola-Taler), Hagebutten. Orangen, Zitronen, Grapefruit, Mandarinen, Kiwi. Schwarze Johannisbeeren, Sanddornbeeren, Erdbeeren. Obst und Obstsäfte: Zitrussäfte, schwarzer Johannisbeersaft, Traubensaft, Apfelsaft. Gemüse: Brokkoli, Grünkohl, Paprika u.a. Frische Blattsalate. Kartoffeln. Petersilie, Meerrettich u.a.

• Vitamin E: Pflanzliche Öle: Weizenkeimöl, Olivenöl, Rapsöl; Maiskeimöl, Sonnenblumenöl, Safloröl, Sojaöl, Erdnußöl. Weizenkeime. Sojabohnen, Erbsen. Nüsse: Haselnuß, Mandel, Sonnenblumenkerne, Erdnüsse, Walnüsse. Getreidevollkorn und Vollkornprodukte, Getreideflocken. Naturreis und Parboiled-Reis.

• Karotinoide, Flavone, Flavonoide und andere sekundäre Pflanzenstoffe: Alle dunkelgrünen und gelborangefarbenen Gemüse und Früchte: z.B. Karotten, Tomaten, Aprikosen, Endivien, Spinat, Rote Beete, Süßkartoffeln. Melonen, Papaya, Mango. Minze, Petersilie, Kresse. Alle roten und gelben Gemüse- und Fruchtsäfte: z.B. Karottensaft, Tomatensaft, Roter Traubensaft, Rotwein u.a. Verschiedene Teesorten, z.B. schwarzer Tee, Grüner Tee, Früchtetees.

• Magnesium: Kakaopulver. Fleischextrakt. Nüsse: Erdnüsse, Cashewnüsse, Mandeln, Marzipan. Hülsenfrüchte: Sojabohnen, Erbsen. Naturreis, Parboiled Reis. Getreidevollkorn und Vollkornprodukte, Getreideflocken (v.a. Haferflocken). Weizenkeime- Fisch: Seezunge, Forelle, Makrele u.a. Fleisch: Kalb, Rind u.a. Käse: Edamer, Gouda u.a.

• Selen: Getreidevollkorn: Gerste, Weizen, Weizenkeime. Sesam. Weizenvollkorn, Hafer. Seefische, Meeresfrüchte; Rotbarsch. Nüsse (Paranuß). Spargel, Petersilie. Datteln. Eigelb.

• Zink: Weizenkeime. Hafer, Haferflocken. Getreidevollkorn. Bierhefe. Fleisch. Käse. Nüsse. Soja, Erbsen, Bohnen.